صينيــــة البطــاطــس
المقادير :
واحد كيلو لحم يفضل الريش البتللو
أو لحم الجدى
تلت ربع كيلو بطاطس
بصلة كبيرة أو 2 متوسطين
ملح - فلفل أسود - بهارات
نص ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
نص كوب ماء أو أكثر قليلا
ملعقة صغيرة سمن
الطريقة
نجهز اللحم ونخرط (نقطع) البصل شرائح رفيعة
ونخرط البطاطس شرائح متوسطة السماكة
ندعك البصل بالملح وجزء من الفلفل الأسود
ثم نضعه في الصينية مع اللحمه والبطاطس والتوابل ونقلب الخليط بأيدينا حتى
تتوزع التوابل
ثم نحاول تسوية المكونات بحيث نجعل معظم البطاطس على الوجه
ثم نضع الماء ونوزع السمن على الوجه
تغطى الصينية وتوضع أولا على النار الى أن تغلى غلوة ثم نضعها
في الفرن لمدة ساعتين لو لحم عادي أما لو لحم بتلو فالوقت يكون
أقل بربع ساعة أو نصف ساعة تقريبا
ممكن الطهى في صينية بايركس ولكن في هذه الحالة نزيد كمية الماء
ونضع تحت الصينية البايركس صينيه المنيوم أو نضعها على رف أعلى ولا
تغلى على النار في البداية
الإثنين 10 سبتمبر 2007, 1:11 am